Les baies de sureau

En plus d'êtres délicieuses, les baies de sureau sont très riches en vitamines A, B6, C et en fer. Mais le plus remarquable de ce petit fruit, c'est qu'il contient une quantité importante de polyphénols. Ces puissants composés antioxydants naturels sont reconnus pour la prévention de certaines maladies liées au vieillissement.

Les anthocyanes sont des pigments bleu-violacé que l'on retrouve dans les fruits, légumes et feuilles. Ils sont parmi les plus puissants dans le règne végétal. Des études révèlent que ces molécules ont la capacité de contrecarrer l’effet dommageable des radicaux libres et permettent de diminuer les risques d’apparition de plusieurs maladies.

Partenaire à la recherche sur le cancer!

Les baies de sureau et fleurs de sureau produits par Au Versant du Sureau, ainsi que le concentré de sureau qui se retrouve dans tous nos produits IMMUNIA fabriqué par Fruitomed, ont fait l’objet d’une étude réalisée par la Chaire de Recherche en Prévention et Traitement du Cancer de l’Université du Québec à Montréal.

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Anthocyanines

Total de: Cyanidine (Cy), Delphinidine (Dp), Pétunidine (Pt),
Pélargonidine (Pg), Péonidine (Pn), Malvidine (Mv).

Source: Concentrations of Anthocyanins in Common Foods in the United States and Estimation of Normal Consumption.

Valeurs nutritives de différents fruits

Excellent antiviral naturel

Avec la présence élevée de polyphénols, le sureau a de grandes propriétés antivirales pouvant aider à diminuer les symptômes liés au virus de l'influenza A de type H1N1.

Il devient un choix naturel à consommer dès les premiers signes du nez qui coule ou du mal de gorge. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19682714

Fruitomed fabrique des produits autorisés par Santé Canada pour aider à prévenir et à soulager les symptômes du rhume et de la grippe.

Grâce à sa concentration élevé en polyphénols, les produits IMMUNIA permettent de régulariser le système immunitaire et aident ainsi à faire face aux périodes propices aux virus.

Propriétés culinaires Par ses propriétés colorantes et ses valeurs nutritives exceptionnelles, les baies de sureau sont principalement composées de jus et elles se prêtent à merveille à la transformation alimentaire. Entre autres, elles entrent dans la confection d’excellents desserts, jus de fruits, confitures, gelées, coulis, en plus d'en faire de très bons vins, bières et liqueurs. On y confectionnera aussi des muffins, pains, barres aux fruits granola ou on les ajoutera à nos céréales ou yogourts. Seule notre imagination peut limiter l’utilisation du sureau !

La fructification du sureau Selon la région, c’est vers la fin août (mi-septembre) que l’on peut commencer à cueillir les baies de sureau. Selon la variété de l'arbuste et la région, un plant de sureau produira à maturité entre 10 et 25 lb de baies par année.C’est la grappe au complet que l'on coupe. On doit cependant attendre que les fruits soient bien mûrs, soit de couleur presque noir pourpre afin que les valeurs en anthocyanes soient à leur maximum. Les fruits seront également plus sucrés au goût.

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Produits de santé naturels certifiés par Santé Canada
Produits faits à base de sureau concentré cultivé au Québec...
DE PUISSANTS ANTIOXYDANTS NATURELS
pour l'amélioration et le maintien d'une bonne santé!

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POUR SES FLEURS Rares sont les arbres fruitiers dont les fleurs sont elles aussi, utilisées pour la fabrication de produits alimentaires et médicinaux.
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POUR SES FRUITS Le Sureau du Canada produit des baies qui se présentent en grappe, de couleur pourpre foncée, presque noire, ce qui démontre bien leur haute teneur en anthocyane, soit des molécules naturelles ayant des pouvoirs antioxydants et dont, plusieurs études démontrent leur potentiel à réduire les risques de plusieurs maladies.
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POUR L'ARBUSTE Le Sureau du Canada est un arbuste fruitier qui atteint à maturité, une hauteur et largeur de 2m et qui donne annuellement entre 10 et 25 livres de baies juteuses et délicieuses.
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RICHE EN POLYPHÉNOLS En plus d'être délicieuses, les baies de sureau produites au Québec sont très riches en vitamines A, C, B6 et en minéraux, tels: potassium, magnésium, phosphore et calcium. Mais plus remarquable encore, les baies de sureau produites dans les climats nordiques du Québec ont la particularité d'être très riches en flavonoïdes, telles que des anthocyanes, quercétines, rutines, cathéchines, etc.
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RECHERCHE SUR LE CANCER

Bien que les baies de sureau soient déjà reconnues pour leurs propriétés antivirales, notre entreprise s’intéresse également à leurs grandes capacités antioxydantes, soit 2x plus que le bleuet.

C’est grâce aux nombreuses analyses faites en laboratoire que nous avons découvert la quantité incroyable et les types de polyphénols que nos baies de sureau contiennent et dont plusieurs d’entre eux, tels les flavonoïdes sont reconnus mondialement pour leur pouvoir à prévenir plusieurs types de cancer.

Au Versant du Sureau et Fruitomed sont fiers de collaborer depuis 2013, avec la Chaire de Recherche en Prévention et Traitement du Cancer de l'UQAM, à une étude visant à évaluer le potentiel anticancéreux de nos baies de sureau, fleurs de sureau ainsi que l'extrait concentré IMMUNIA produit par Fruitomed.